كوكيز الجزر

قبل سنتين تقريبا , استغربت كثر لمن بحثت عن وصفة لككويز الجزر و ما لقيت. وقتها كنت مشتهية اني اجرب طعم كيكة الجزر مع قرمشة الكوكيز, و  وقتها على طول اخترعت هذة الوصفة. في البداية اخذت نفس منطلق الكوكيز الكلاسيكي و الاساس من زبدة طرية و سكر نخلطهم لحد التجانس و نضيف البيض و بعدين الدقيق و النكهه. لكن خفت من الجزر لانها يحتوي على سوائل كثيرة , عشان كذا قررت اني اضيف الشوفان عشان يمتص السائل  ويساعد على قوام الكوكيز,  و الحمدلله كانت النتجية اكثر من رائعة و الى الان وانا استعمل نفس المنطلق في صناعة اي كوكيز بنكهات متعددة و مختلفة .

المكونات و المقادير 

1 1\2   كوب و نصف دقيق  

1\2      نصف كوب شوفان

1\2     نص ملعقة صغيرة  ملح 

1        ملعقة  صغيرة واحدة قرفة 

1        ملعقة  صغيرة واحدة بيكنج صودا

1        كوب  واحد جزر مبشور  تقريبا حبيتين وسط 

1        كوب مايعادل أصبعين زبدة طرية

2        بيضيتين

1\2     نصف كوب سكر ابيض 

1\2     نصف كوب  سكر بني فاتح

1      ملعقة صغيرة فانيلا

الطريقة 

نسخن الفرن درجة حرارة ٣٥٠ ف ١٥٠م 

نحضر صينيتين خبز ( يفضل استعمال ورق الزبدة ان وجد)

في وعاء  نضع المواد الجافه ( الدقق، البيكنج صودا، الشوفان، الملح القرفة)معا ونخلطهم. 

في وعاءاخر نضيف الزبدة والسكر ونخفق حتى يتجانس،ثم نضيف البيض حبة حبة ونخلط. 

نضيف الفانيلا والجزر ونخلط.   

نضيف الخليط على المكونات الجافة ونخلطهم. 

باستعمال ملعقتين  نغرف الخليط في الصينة مع ترك مسافة بسيطة بين كل حبة وحبة. 

تخبز لمدة مابين ١٠-١٢ على حسب حجم الحبة. 

تترك لتبرد تماما اذا تبغوا تحطوا كريمة الجبنة  و تزيين بحبات عين الجمل 

ا 

الجوز المحلى

الجوز المحلى 

الجوز , العين الجمل , القعقع

لذيذ و رهيب لحاله لكن لكن , لمن يكون مغطى باشياء لذيذة يصير أرهب 

بأسالكم قد مره ذقتوا أيس كريم توفي من باسكن روبنز اكيد عجبكم المكسرات الي فيها ( بيكان محلى)

نفس طريقتنا لكن ما اتوقع يحطون فيه قرفة.

المهم فيه اكثر من طريقة للتحلية المكسرات ( ايوا طريقتنا مو بس على الجوز اي نوع من المكسرات)

فيه طريقة صنع كراميل السكر , وتقليب المكسرات وهنا راح يكون طعم الكرملة واضح

لكن طريقتنا اليوم اسهل بكثير .

المكونات و المقادير

1 كوب جوز 

1\4 كوب سكر 

1 م ص قرفة 

1 م ك بياض البيض 

 صينية مغطى بقصدير 

كيف نسوي ؟

نسخن الفرن على 225 ف ( درجة تعتبر منخفضة عن خبز الكيك,احنا نريد انو نجفف الجوز)

نضع السكر في وعاء و نضيف اليه القرفة, ونقلب. يترك جانبا

يضع بياض البيض في وعاء اخر و يخفق قليلا , ثم نضيف الجوز و نقلب , يجب ان نتاكد من تغطية كل حبة جوزة .

يوضع الجوز الى خليط السكر ويقلب جيدا .

ينقل الجوز الى صينية مغطى بقصدير , و لازم نفردهم حبة حبة , و ماتكون في ثنتين فوق بعض .

الى الفرن , لمدة 20-25 دقيقة ويقلب كل 10 دقايق.

يخرج من الفرن عندما تجف تماما الطبقة الخارجية للجوز.ممكن تخلين كل حبة كما هي او ممكن فرم الجوز فرم خشن زي في الفيديو.